Volume de ar: O volume de ar refere-se ao fluxo de ar máximo que um exaustor pode produzir quando funciona na configuração mais alta e com uma ventilação de exaustão desobstruída. O volume de ar é um fator crucial na escolha de um exaustor; quanto maior for o volume de ar, menor será a pressão negativa na entrada de fumos e mais forte será a sucção dos fumos circundantes. Famílias que fritam -com frequência ou têm cozinhas abertas precisam de um volume de ar maior.
Pressão estática: refere-se ao valor da pressão estática dentro do duto do exaustor quando o volume de ar é de 7 m³/min. 7 m³/min é o padrão de volume de ar mínimo que um exaustor deve atender de acordo com os padrões nacionais. A pressão estática pode ser entendida como a pressão interna de trabalho do exaustor. Se o tubo de escape for longo ou estiver conectado a um duto de escape compartilhado, a perda de pressão de escape é significativa, exigindo uma pressão estática mais alta para garantir que os vapores sejam expelidos. Com outros indicadores sendo bons, um valor de pressão estática mais alto é melhor.
Separação-de fumaça de óleo: o grau de separação da graxa refere-se ao grau de separação entre a graxa e os gases de combustão. Quanto maior o valor, melhor será o efeito; o padrão nacional é de 80%. Os exaustores de boa qualidade disponíveis no mercado apresentam uma taxa de separação de gordura superior a 90%. Se o ar de exaustão contiver muita graxa, os vapores ficarão sujos mais rapidamente e o fluxo de ar diminuirá. Na hora de comprar preste atenção aos modelos com baixas taxas de separação de graxa.
Ruído: Maior pressão do vento e fluxo de ar resultarão em níveis de ruído mais elevados. As regulamentações nacionais estipulam que o nível de ruído de um exaustor deve ser inferior ou igual a 74 dB(A). Recomenda-se escolher um exaustor com nível de ruído inferior a 50-60 dB.
